Oolong-Tee, unter den Namen Wulong-, Olong- oder Ulong-Tee bekannt, bietet einen unverwechselbaren Geschmack, der zwischen grünem und schwarzem Tee angesiedelt ist. Dieser Geschmack entsteht durch die teilweise Oxidation der Blätter. Je nach Oxidationsgrad kann das Aroma näher an Schwarztee oder an Grüntee heranreichen. Traditionell wurden die Blätter zu Formen gerollt, die kleinen schwarzen Drachen ähnelten, was dem Tee die Bezeichnung „Wu Long“, was schwarzer Drache bedeutet, einbrachte. Taiwan, früher Formosa genannt, wird als Ursprungsland des Oolong-Tees betrachtet und ist berühmt für seine hochwertigen Tees. China, Nepal und Indonesien produzieren ebenfalls herausragende Oolong-Tees.
